nové zboží
Zařízení provozoven v kostce - František Cón
nové zboží
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.
124 stran, 15 x 21 cm
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování.
Skladem (expedice nejdéle další pracovní den)
| Evidenční číslo: | 80-238-0867-2 |
| Nakladatelství: | Ratio |
| Autor: | Cón František |
| Rok vydání: | 1997 |
| Stav: | nové zboží |